In der Schweiz gibt es rund 375 000 Familienbetriebe, davon stehen momentan rund 28 Prozent vor einer Nachfolgeregelung. Jedoch haben nur 13 Prozent dieser Unternehmen einen Nachfolgeprozess geplant. Diese Statistik lässt sich auf unsere Branche adaptieren. Es ist nicht verwunderlich, dass so viele Nachfolgeplanungen scheitern. Dadurch werden Betriebe geschlossen, und es gehen Arbeitsplätze und die

Nachfolgeregelungen von eigentümergeführten Firmen sind sehr anspruchsvoll und erfordern viel Zeit. Die meisten Gastronomen wollen sich diese Zeit aber nicht nehmen, weil sie einerseits operativ stark eingebunden sind und andererseits mit dem Thema und der damit verbundenen Komplexität überfordert sind. Trotzdem ist jeder selbständige Gastronom früher oder später von dieser Thematik betroffen. Was macht die